?

Log in

No account? Create an account

phoneme


Sonya Sokolova

издаю звуки


Entries by category: еда

Нам пишут
phoneme
Здравствуй, дорогая редакция "Звуков. ру"
Мы, группа энтузиастов издали диск - "Лучшие барды Дальнего Востока" - сборник действительно ведущих авторов авторской музыки Дальнего Востока. На каких условиях мы могли бы продавать диск (или треки с него) через ваш сайт? Спасибо.

Здравствуйте, Антон!
Мы даже как-то теряемся. У Вас на Дальнем Востоке все такое вкусное!
Икра,
Рыба,
Пушнина,
Крабы,
Кедровые орехи
И ОГРОМНЫЕ ГРИБЫ!...

Бизнес экспатов
phoneme
Познакомились сегодня с немкой Сюзанной, которая содержит на замусоренном дахабском берегу маленькое кафе. Два года назад Сюзанна переехала в Дахаб, чтобы осуществить свою мечту стать хозяйкой ресторанного бизнеса. Взяла в аренду кусок земли, построила дастархан на берегу. Купить землю здесь нельзя, раз в год они продлевают аренду у берберов - владельцев места. Тут вообще вся земля находится в собственности берберской общины, и кажлый иностранец, который поднимает в Египте бизнес, неизменно жалуется на местные порядки и дикую коррупцию.
Сюзанна не сдается: она пока не может себе позволить зарабатывать достаточно, чтобы даже оставить кафе на менеджмент и ездить иногда на родину, но говорит, что скоро они с мужем уже смогут себе позволить найм персонала.
Вообще, конечно, сама идея немецкого кафе на дахабском взморье звучит слегка бредово. Но кофе тут делают правильный, а собака Джина, которая приходит поваляться с тобой на подушках, улыбчива и воспитана.
В Дахаб довольно часто эмигрируют мелкие предприниматели, которых на родине достали налоги и/или рэкет. Больше всего тут голландцев и русских, но встречаются поляки, швейцарцы и выходцы из Саудовской Аравии. Меньше всего - британцев, хотя их полно среди отдыхающих.
Одна норвежская журналистка, с которой мы разговорились на пляже, проводит в Дахабе годовой творческий отпуск. На все корки склоняет тупость и ограниченность местного населения, а потом между делом роняет:
- А вот мой египетский бойфренд...

Мелочи Жы
phoneme
  • С точки зрения блондинки, Facebook - очень неприветливая хрень. Там в верхней части страницы - длинная поисковая строка, и я все время пытаюсь в нее что-то написать.

  • Сижу в офисе у коллег, обсуждаю документацию проекта. Вдруг раздается шум падающих предметов, из-за угла разлетаются листы бумаги и мрачный голос произносит:
    - Дайте мне, наконец, кофе, я уже третий раз мимо этой стопки промахиваюсь!

  • Сходили вчера в центр Мейерхольда на постановку киевского театра "Вiльна сцена". Ставили моноспектакль по Грину: артист выкрикивал в зал строки из "Крысолова", а за его спиной в графическом редакторе, проецируемом на задник, рисовались двери, девушки и зловещие фигуры. Режиссер, по-моему, просто бесчеловечно обошелся с хорошим артистом и с хорошим рассказом, превратив "Крысолова" в поток экзальтированного бреда. На таких пьесах артист сгорает на раз, потому что ни у кого не хватит душевных сил раз за разом из себя вымучивать гипертрофированные эмоции.

  • Диалог:
    - Сонечка, тебе звонили из МТС!
    - Кто звонил?
    - Не знаю, но он так многозначительно сказал "из МТС"...

  • Сервак лежит. Хорошо хоть, что внутренний, не внешний. Но все равно грустно: материалов полно, а выкладывать некуда.
    Update: Работает, ура!

  • Mission Impossible
    phoneme
    Взять интервью у Белинды Карлайл, мимоходом упомянув в ходе разговора словосочетание "таз пельменей".
    Анечка, которой было предложено перевести это словосочетание, обескураженно спросила: "Это что, из конкурса караоке?"
    Нет, Анечка. нам просто очень надо задать Белинде вопрос про таз пельменей.
    Задавший лучший вопрос премируется шоколадкой!

    Семена рукколы с креветками, четырехсторонний скотч, зарядка для хачапури и накладные мюсли
    phoneme


    Баранья нога из ирландского паба
    phoneme
    alt Сей волшебный способ приготовления баранины подарен мне владельцем ирландского паба. Мужика звали... как же его звали? Эх, не сохранила его имя для истории. Его паб народ находил исключительно при помощи обоняния: оттуда раздавались ТАКИЕ запахи!..
    А сама баранина! - это нечто невероятное: мягчайшая, нежная, можно ложкой отламывать. И она настолько примитивна в приготовлении, что рецепт у меня в основном изымают суровые мужики. Ибо что требуется для того, чтобы сей рецепт удался? - мясо, виски и немного терпения.
    При этом чем старее был баран, тем вкуснее получится.

    Для приготовления потребуются:
    - баранья ножка;
    - чеснок - 5-6 головок;
    - оливковое масло - 150 мл;
    - виски - 80-100 мл;
    - соль грубого помола - 4 столовых ложки;
    - дижонская горчица - 50 гр;
    - 150 гр. жирного йогурта;
    - свежая мята и розмарин - по 10 веточек;
    - (по желанию) - 2 крупных морковки, горсточка кизила или кураги, 2 луковицы;

    Если в вашем доме не переносят спиртное в мясе - не страшно: перед тем, как производить дальнейшие манипуляции, ногу можно слегка обжарить на сухой сковороде. Нога не должна зажариться, лишь слегка "побледнеть". (Но с виски - реально вкуснее и нежнее!).

    А теперь - неприятное:
    Время приготовления - 16-20 часов (!) Причем, все это время вы не будете толком ничего делать - только ждать. Но это ожидание - оооочень томительно...
    Готовы? Тогда начинаем...Collapse )

    Капустная кулебяка
    phoneme
    У меня было три свекрови. И все три меня обожали. Добивалась я этого очень просто: на первой же встрече кормила будущую свекровь своим фирменным пирогом, после чего мне оставалось только уворачиваться от пылких поцелуев и туманно обещать когда-нибудь дать рецепт. Друзья ко мне тоже ходят "на пироги", поэтому я задокументировала то, что пекла в среду.
    На самом деле, этот пирог - традиционная русская кулебяка (большой пирог с закрытым верхом, в котором начинка преобладает над тестом), только в моей модификации - с "облегченным" тестом. Я расскажу, как делать капустную кулебяку - сейчас как раз "капустный" сезон. Тесто, которое я использую - основная "фишка": оно легкое, воздушное, очень легко делается и пирог из него долго хранится (на следующий день только вкуснее).

    А еще этот пирог прекрасен тем, что его практически невозможно испортитьCollapse )

    Трэш-туризм
    phoneme
    Есть такая популярная разновидность получения приключений на задницу - трэш-туризм. Это когда вы волею судьбы оказываетесь в каком-нибудь диком месте родного или неродного города по странной надобности и занимаетесь там чем-то непотребным. Вот у нас именно так вчера и получилось.
    Мы просто покупали билеты в Киев. Просто нам почему-то пришло в голову делать это в оффлайне (на Киевском, собственно, вокзале) и в 12 часов ночи. А надо вам сказать, мои дорогие друзья, что ровно в полночь у всех железнодорожных касс компьютеры превращаются в тыкву обновляют базу данных. Но, поскольку билеты в Киев были на момент обновления уже куплены, а билеты из Киева в Москву - нет, пришлось нам минут 20 гулять в окрестностях Киевского вокзала. И это, скажу я вам, был совершенно сюрреалистический тур!..
    Для начала, нам захотелось мороженого и цветов. Цветы мы нашли (розы сумасшедшей поллоковской раскраски), а вот с мороженым получилась засада - обойдя кругом ТЦ "Европейский", мы встречали все разновидности еды и спиртного, кроме искомого. Зашли даже в Макдональдс (где нас встретили репликой "мы уже все") и в пивной ресторан (где нам дадли поизучать меню, после чего радостно сообщили, что ресторан уже закрыт). По дороге мы успешно замерзли без всякого мороженого и наблюдали персонажей апокалиптического вида. Выглядело это нереально и зловеще, на ум мне постоянно приходили сцены из "Города зомби". Жуть и трэш - рекомендую любителям острых, но неопределенных ощущений.
    А вот если вы хотите ощущений прекрасных и удивительных - не забудьте завтра составить мне компанию в Б2!
    Кстати, кто сегодня идет на Школьный вальс?

    Извините, это я и снова про Sziget
    phoneme
  • Отчет о Сигете в газете "КоммерсантЪ" (звонит коммерсантовский редактор и спрашивает: "Соня, а вот эта группа, вместо которой у Вас три восклицательных знака - она как называется?")
  • Традиционный фото-дневник фестиваля на Звуках от нашей любимой lnphoto
  • Картинки с острова Sziget от нашего второго фотографа - were_wolf (большая часть из них тоже опубликована на Звуках):
    Ленинград @ Sziget-2007 (там знаменитая фотка Барецкого с банкой пива об голову)
    Картинки с острова Sziget, день 1 и 2
    Картинки с острова Sziget, дни 3 и 4
    Картинки с острова Sziget, день 5
    Картинки с острова Sziget, день 6

    У меня большая просьба к тем, кто был в этом году на Сигете: отметьтесь, пожалуйста, в комментариях и напишите, какие выступления вам больше всего запомнились и почему. Мне для дела нужно.

  • Неформальная часть про Въетнам
    phoneme
    Несколько отрывочных впечатлений практического характера:

  • Вьетнам - очень познавательное место, но ездить туда с местными турагентствами я бы не рекомендовала. Они чаще всего не в курсе темы, плохо ориентируются в предлагаемой программе и ведут себя пассивно. Гиды вам ничего интересного не расскажут: один гид в Центральном Вьетнаме, где он вообще должен был петь соловьем, это ведь центр буддизма! - занимал нас тем, что рассказывал... бородатые анкедоты про Вовочку и чукчу. Так что берите с собой путеводитель - при всем моем критическом отношении к путеводителю как жанру должна признать, что он неоднократно подсказывал нам хорошие направления для исследований. И вперед! Передвигаться по Вьетнаму комфортно и недорого, в чем мы имели возможность убедиться на практике.

  • Транспорт: мы исследовали все - от маршруток, местного аналога "Автолайна" до джонок и рикш. Важный момент - не пытаться пересекать большие расстояния на автобусах: перегоны получаются большие и бессмысленные, в город вы попадаете чаще всего к ночи, когда ни фига не видно и все закрыто. От Нья Чанга до Хой Ана - еще куда ни шло, а вот от Нья Чанга до Сайгона и от Хюэ до Хой Ана лучше лететь внутренним рейсом: прибрежные городишки ничего интересного не содержат, - наверно, кроме Далата, в котором имеется несколько пагод и 50-метровая статуя Будды с лотосом.

  • Время: разница - 3 часа, да еще и жизнь начинается в 6.30, а заканчивается в 10. Крышу сносит напрочь.

  • Еда отличная. Рай для любителей морепродуктов: таких крабов и такого размера креветок я в жизни еще не видела.

  • Очень важно, чтобы компания была мобильной. Нас подобралось четверо - в компанию принят весьма колоритный персонаж - экс-программист, а ныне лоббист правительства Москвы, 48-летний оторванный экстремал и подонок в лучшем смысле этого слова. В итоге нам с Юлькой удалось за весь тур ни разу не принять участие в обязательных трипах. Чаще всего мы просто сбегали под разными предлогами в город и шли фотографировать окрестности. Оч. результативно.

  • Не набивайте чемоданы. Во Вьетнаме полно недорогих тряпок. Если на рынках чего-то нет, значит, вам это просто не нужно. В Хой Ане есть целая улица небольших ателье, там вам могут за сущие копейки сшить все, что захотите, за один день. Или ушить за 10 минут любую вещь. Димасу таким образом достались две пары приличных шелковых штанов за $18.

  • Солнце. Оно очень злобное. Защита должна быть максимальной - от 30 единиц и выше. Мы три дня после загорания, невзирая на мазь от ожогов, просто умирали - было больно ходить, лежать, стоять... Сейчас я облезаю такими большими лоскутами, очень прикольно.

  • Не пожалейте времени на Сайгон. Город прекрасен и мобилен, другого такого на свете нет. Презанятнейшее сочетание процветающего частного бизнеса и красных транспарантов. Шоппинг там недорог, хотя качество вещей стойко напоминает Черкизовский рынок. Шелк - вот за чем туда стоит ехать. И искать небольшие магазинчики местных дизайнеров. Кстати, и на Центральный рынок зайти не брезгуйте, там предметы однозначно дешевле и качественнее тех, что продают в каком-нибудь "Пути к себе".

    Если что-то интересно - спрашивайте. Не то чтобы за 2 недели можно стать большим специалистом по стране, но за 2 недели мы действительно проехали весь Вьетнам - от Севера до Юга.